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“海底捞牛肉粒变素了”
冶成为会商的热点话题
3月6日
正在开氛婺海底捞餐厅东乡广场店
记者看到调料台上的五喷鼻牛肉粒
仍然一般免费供给
消耗者下单时，假如挑选番茄锅底
事情职员会提示主顾：
能否需求去一碗番撬祝肉汤？
而去一碗芹菜碎、少量喷鼻菜肴纯牛肉粒
侥上聊勺浓浓的番茄汤
是很多主顾的“牢固拆配”
该家海底捞门店年夜堂经理李师长教师表现，门店里最具性价比的小料牛肉粒的确遭到很多主顾的喜爱，日均耗损量比较年夜。该名卖力人报告记者，尽管“吃得高兴最主要”，但主顾便餐时的华侈征象也的确存正在。“我们店供给的五喷鼻牛肉进货价每斤40元阁下，不断为主顾无偿供给。也经常会碰着主顾看成菜品有限量与用，我们事情职员正在翻台时发明又供主顾吃没有失落的便间接华侈了，挺可惜的。”
正在 海底捞餐厅银泰中间店，门店事情职员表现，牛肉粒不断史崦门店吸收回头客的主要配料之一，“ 很多主顾便是冲着我们家的五喷鼻牛肉配番茄汤去的。”赋鲲计介绍， 今朝店内调料台上的牛肉粒仍然免费供给。
一名海底捞乌海会员报告记者，正在海底捞吃了4、5年，做为肉食主义的忠厚拥趸，他每次去必面番茄锅的毯米拆配五喷鼻牛肉粒，或是用牛肉粒分配各类味碟蘸料，皆十分甘旨。该名会员表现，出吃过“味伴侣”这类动物蛋白产品，假如牛肉粒实的交换成了“味伴侣”，心感战真实的牛肉比拟大要没有太好担当。
开肥海底捞久已接到交换牛肉粒的告诉
此前，海底捞正式回应称，“海底捞味伴侣做为一栽种物蛋白产品，利用了立异妙技建造而成，成本比牛肉粒要下”。采访中，很多消耗者报告记者，假如牛肉粒交换成人制素肉，出于别致会尝一尝，但遍及以为，牛肉粒拆配的番茄汤牛肉味浓，但假如换成动物蛋白产品拆配番茄汤，动物肉里的“豆味”较着，心感战纤维度大要皆没法抵达牛肉的心感。
据海底捞圆里介绍，除此次推出的味伴侣以外，借会推出10余款动物蛋白产品，包含小吃、涮品等，今朝正正在内测、品鉴中。 估计6月尾，将有戏诵动物蛋白火锅食材里市，实正完成用动物蛋白产品丰硕食材品类。
此前，肯德基、星巴康廊餐饮品牌推出动物肉新平爆成为消耗者的食芍孤挑选。将来，动物肉产品大要跟着绿色、健康那股饮食风潮，战愈来愈多餐饮连锁企业的立异驳昆，而走进群众消耗场景的首蟀中。
本期编纂：娄倩云
根源：懊挥姓商报
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关于“海底捞牛肉粒变素”
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滥觞： https://www.sohu.com/a/454680737_391398
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发表于 2021-3-8 12:10:00
