南岸区：开学季 校园食品市场羁系来把关

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　　央广网重庆3月2日消息，重庆中小学及幼儿园迎来开学季。重庆南岸区市场监督管理局组织执法人员对部分中小学及托幼机构食堂开展了校园食品安全专项查抄。

执法人员查抄《食堂库房巡检纪录》（央广网发 南岸区市场监督管理局供图） 　　通过了学校的测温和“渝康码”验证后，南岸区市场羁系执法人员来到南坪中学的食堂，现在， 43名食堂工作人员在食品利用间告急忙碌，准备全校4000多名师生的 “开学第一餐”。在食堂的面点制作间，师生们常吃的馒头包子和蛋糕面包都出自这里。执法人员重点查抄了《餐饮服务单位食品添加剂使用纪录表》和进货台账等纪录，现场也没有发现涉嫌违规的食品添加剂。

执法人员举行食品安全查抄（央广网发 南岸区市场监督管理局供图） 　　对于冷链食品的管控，餐饮科科长曾万明说到： “为做好疫情管控，我们要求学校食堂加大生鲜食品采购及配送频次，淘汰冻品的采购”。执法人员发现偌大的冰柜里只有一箱需要低温生存的千层豆腐。

执法人员对冷链食品的管控举行查抄（央广网发 南岸区市场监督管理局 供图） 　　执法人员又查抄了食堂的食品库房和调料库房，大米、面粉、豆类都整齐的分类存放，并标注了入库时间和生存有效期，各类调料也摆放整齐，没有逾期变质产物。执法人员现场提出了一些整改发起，学校食品安全员余萍一一纪录了下来，“一定不要加工制作四季豆、鲜黄花菜、野生蘑菇、发芽土豆等高风险食品；没有用完的面粉和豆类口袋要扎紧，以免变质和混入杂质。” 　　在约200平方米的烹饪利用间里，食堂工作人员正忙在世切菜炒菜。利用间正中央天花板上一个小巧的摄像头不时左右，上下转动。南岸区市场羁系局副局长艾渝先容到：“这个360°全景摄像头是我们举行校园食品安全羁系的‘神器’！如果食堂工作人员在利用间出现吸烟、不带厨师帽等十项违规行为，智能摄像头将自动捕获并发出语音告诫提醒整改，如果不听劝阻，我们执法人员的背景将收到提醒通知，届时会上门执法。”目前，南岸区已建成学校食品安全和营养康健智慧管理系统，通过“互联网+明厨亮灶”的摄像头，目前已规范224所中小学、幼儿园的食材供应管理，本年将实现305所校园全覆盖，从源头包管学生“舌尖上的安全”，同时在校园食品安全羁系机制和羁系手段上不绝创新形成协力，探索将校园食品安全羁系向预防性管理模式转变。 　　据先容，南岸区市场羁系局自开展春季校园食品安全专项查抄行动以来，共出动执法人员800次，执法车辆120台次。此次专项查抄学校及托幼机构食品谋划单位（食堂）283家，对与学校相助的21家食品供应商举行了全覆盖抽检和监督监督查抄。对查抄中发现的食品安全风险隐患和疫情防控步伐落实不到位的情况，立刻督促学校或谋划企业举行整改，下达责令整改通知书17份，依法出具执法意见书26份。（文/周伟）

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