小龙坎暖锅用扫帚捣制冰机 菜品上桌前喷水冒充被清洗
据江苏新闻消息 知情人卧底小龙坎暖锅南京、苏州多家门店发现：①后厨应聘不看康健证；②许多菜品不清洗，上桌前喷水“加工”；③小龙坎暖锅发芽土豆削削接着用；④碗筷清洗仅30秒，在消毒机里“走过场”！https://p0.itc.cn/q_70/images03/20210315/6e4150fdf5084b21b43335cf202b1b8b.png
https://p6.itc.cn/q_70/images03/20210315/0e43a9de7b6d441ca604af3638189f27.png
搜狗截图20210315135536
https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210315/3f3cfefd0e4a4001b50819b8af132cca.png
搜狗截图20210315135520
https://p8.itc.cn/q_70/images03/20210315/f76bebd3c86e4e5fae3c92da9dc8a62b.png
https://p5.itc.cn/q_70/images03/20210315/5dfcca2fbd6e46588f52e9550a57b19f.png
https://p8.itc.cn/q_70/images03/20210315/d39011aa95114f9fbe16166017bae77e.png
视频截图
延伸阅读
宁夏一高校食堂后厨被曝“锅里涮拖把” 官方通报
据宁夏石嘴山@大武口区市场羁系 微博2020年11月11日消息，针对网民举报宁夏理工学院北苑一楼食堂后厨卫生保洁问题，经观察，食堂使用的专用清洁锅与烹饪锅没有明显区分标识，虽然存放在差别区域，但餐厨用具使用管理不规范。用于清洗灶台和利用台的专用“拖布”与清洁地面所用的拖布没有明显的区分标识。清洗利用台面应使用专用抹布，不宜使用“拖布”，容易造成误解。
针对以上问题，市监局要求宁夏理工学院立刻开展餐饮食品安全大查抄，强化食堂内部卫生羁系，严格落实食品安全第一责任人的主体责任。同时，对宁夏安泰华餐饮管理有限公司石嘴山分公司举行约谈并责令其严格落实食品安全管理责任，要求立刻更换食堂的清洗清洁工具，将清洗专用铁锅更换为不锈钢桶，不得使用“拖布”清洗工作台面。别的，严格按照“明厨亮灶+4D”管理模式，强化对餐用具和清洁工具实行色标管理。
“互联网＋明厨亮灶”成趋势
民以食为天，食品安全关乎每个人的康健。比年来，多地市场羁系部门以防控食品安全风险为重点，以推进智慧羁系为抓手，稳妥有序推进“互联网＋明厨亮灶”，守护舌尖上的安全。不外，技能落地并不能自动管理问题，食品安全需要政府常抓不懈，更需要社会公众积极到场。
清洗、切配、烹饪、备餐……从上午10点多开始，广东省佛山市顺德区乐从小学食堂工作人员就为午餐忙碌着。借助分布在各个区域的摄像头，记者通过手机屏幕，该校食堂后厨情况一览无遗。在这款名为“佛山阳光餐饮”的手机APP上，点击屏幕下方餐厅列表，就可以选择想要查察的餐厅厨房情况，举行实时远程监视。
“我通过手机就能看到孩子学校食堂后厨，这样对校园食品安全更有信心，自己也更安心了。”该校一名学生家长告诉记者，“为这样的‘明厨亮灶’点赞！”
据悉，实现“明厨亮灶”原本有两种方式，一是透明厨房，接纳透明玻璃窗等方式，使消费者能够直接观看餐饮食品加工制作过程的厨房展现形式；另一种是视频厨房，借助视频传输技能和显示屏，消费者可以在就餐场所观看餐饮食品加工制作过程。
随着技能进步，“互联网+”为明厨亮灶赋能，“网络厨房”应运而生，食品安全担当社会公众监视有了更便捷的方式，一些“阳光餐饮”平台通过安装在食品加工制作场所的高清摄像头，运用“视频云+物联网”技能，将后厨视频数据推送到“公共云”，羁系部门和消费者可实时查察后厨情况。
泉源：江苏广电总台融媒体新闻中心、人民日报外洋版、大武口区市场羁系
来源：https://www.sohu.com/a/455698908_161623
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]