聚焦315 | 小龙坎后厨脏乱差再上热搜！暖锅行业怎么了？
经济日报-中国经济网北京3月15日讯（记者 刘潇潇 李冬阳）正值“315”国际消费者权益日，知名暖锅品牌小龙坎却因“用扫帚捣制冰机”登上热搜，引发了网友们对暖锅行业食品安全问题的广泛关注。本日上午，江苏广电总台融媒体新闻中心在微信公众号“江苏新闻”上发布了一段“卧底小龙坎”的视频。视频显示，位于南京的某小龙坎暖锅店爆出诸多惊人的卫生问题：不消康健证就能入职工作；菇类、青菜等不清洗，上桌前淋水冒充新鲜；土豆外表已经发绿、发黑，刮掉外貌继承使用；水果和肉类混用刀具案板；扫除卫生的扫帚捣制冰机冰块；碗筷洗不干净等。
视频一经发出，马上掀起了网络热议。“还能不能好好吃顿暖锅了？”“置食品安全于掉臂，消费者如何放心？”在批评之余，也有网友提出狐疑：“这真的只是一家的问题吗？”
根据江苏广电总台消息，在视频刚刚曝光后，南京市玄武区市场监督管理局梅园新村分局的工作人员来到该暖锅店，针对曝光的问题对该暖锅店举行查处。
小龙坎方面在下午发布了致歉声明，体现对涉事门店立刻停业整顿，全力配合政府羁系部门的工作。“我们将继承对全国门店展开恒久性的严格自查，全力保障消费者食品卫生安全。”致歉声明中称。
值得注意的是，在此之前，小龙坎就曾因“地沟油”问题登上热搜。2020年7月16日本网报道，据中国裁判文书网发布的一则陕西省榆林市榆阳区人民法院的刑事判决书显示，小龙坎在榆林的一家加盟门店两年间用“地沟油”制成暖锅锅底，销售给顾客食用，涉案“地沟油”2吨多。
再往前回溯，根据媒体2018年报道，小龙坎位于长春、哈尔滨、南昌等3家门店被曝出老油反复使用等问题。小龙坎曾在官方微博发作声明，称对所有门店增强管理，一旦查实上述门店存有食品安全问题，绝不姑息。
作为暖锅行业头部品牌，小龙坎经常被坊间食客拿来与海底捞举行对比。然而，在食品安全问题面前，两者可谓“旗鼓相当”。根据媒体统计，停止2020年上半年海底捞就已发布四次食品管理公告，在2020年6月食品安全查抄处理处罚公告中，显示其有16起违规，包罗食品逾期、未按要求储存、库房厨房卫生不达标等问题。2020年7月，有消费者在济南海底捞连城广场店就餐时，反应出在乌鸡卷中吃出硬质塑料片的情况；别的，海底捞暖锅杭州富春新天地店（杭州捞派餐饮有限公司第十五分公司）被检出使用的1批次筷子大肠菌落不合格。
暖锅行业频频以“黑料”上热搜，不禁让人感叹：头部企业尚且如此，其他小门店又如何？“大部门的人只看到了暖锅店的热情服务，而忽视了安全和品质，‘中华神锅’又岂是一个微笑可以创造？”有网友发出了这样的诘责。
“对于暖锅餐饮企业来讲，如果只注重在全国市场范围内开店扩张，抢占各地客流量较高的商圈市场，管理监察水平却没有随之提高，就很容易致使其品牌旗下个别门店产生食品安全隐患。”有餐饮行业人士指出，食品安全事件将反过来直接作用于品牌自己，使其品牌形象在消费者心中大打折扣，消费者选择倾向与信赖水平也会随之下降。
来源：https://www.sohu.com/a/455739810_120702
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]