三部分：支持促进餐饮节流相关国家尺度快速立项
市场羁系总局网站3月1日消息，市场羁系总局、商务部、文化和旅游部发布关于以尺度化促进餐饮节省反对餐饮浪费的意见。以下为全文：市场羁系总局 商务部 文化和旅游部关于以尺度化促进餐饮节省反对餐饮浪费的意见
各省、自治区、直辖市及新疆生产创建兵团市场羁系局（厅、委）、商务厅、文化和旅游厅（局）：
为认真贯彻落实习近平总书记关于果断制止餐饮浪费行为的重要指示精神，发挥尺度的引领和规范作用，支撑餐饮供应链绿色化、集约化发展，现提出如下意见。
一、创建健全节省型餐饮尺度体系
加速创建覆盖餐饮食材采购、仓储、加工、运输配送、谋划服务、餐厨接纳等全产业链的节省型餐饮尺度体系，重点补齐餐饮供应链和产业链重要底子国家尺度。推动商贸、旅游行业主管部分完善本领域餐饮管理和服务行业尺度。支持各地团结实际出台促进餐饮节省相关地方尺度。鼓励相关社会团体、企业提出创新性办法，制定和实施要求更严、水平更高的团体尺度、企业尺度。
二、制定发布一批餐饮节省国家尺度
支持促进餐饮节省相关国家尺度快速立项。加速修订《餐饮企业质量管理规范》《旅游度假区品级分别》《旅游景区质量品级的分别与评定》等国家尺度，在尺度中增加反对餐饮浪费相关技能要求。组织制定餐饮供应链管理、外卖餐品信息描述、绿色餐饮谋划管理、旅游餐馆设施服务品级分别、网络配餐等一批国家尺度，支撑打造集约高效的餐饮供应链，最大水平淘汰餐饮浪费。
三、全面提升餐饮企业尺度化规范化水平
鼓励餐饮企业在实施相关国家尺度、行业尺度的底子上，创建健全覆盖食材采购、烹饪制作、餐饮服务、人员管理的企业尺度体系，将节省理念贯穿餐饮企业运营、管理和服务的方方面面。健全绿色餐饮尺度体系，开展绿色餐饮创建运动，鼓励各类主体参加绿色餐饮评价和监视工作。
四、积极推动网络餐饮节省尺度创新发展
研制外卖餐饮绿色加工和配送尺度，推广实施绿色可降解餐饮具尺度。鼓励网络餐饮数字化、尺度化创建，通过大数据等手段精准分析差别人群的口胃和消费习惯，推动餐品信息尺度化，方便消费者科学点餐。
五、鼎力大举开展旅游餐饮节省尺度推广运动
制修订旅游行业相关尺度，在尺度中增加餐饮节省有关内容，优化团餐设计，提倡光盘行动，在全行业宣传“适量点餐”、“小份菜碟”等文明消费理念。
六、支持创建餐饮节省尺度化试点
支持餐饮企业及上下游产业相关单位开展尺度化试点，将促进餐饮节省作为试点创建的重要内容。实时总结各地尺度化试点创建履历，培育打造一批餐饮节省尺度化范例案例，支持餐饮节省尺度化先进履历在全国复制推广。
七、不绝完善餐饮节省尺度实施监视体系
流通尺度实施信息反馈渠道，鼓励餐饮企业、旅游景区等通过尺度信息公共服务平台向社会公开所实施的餐饮节省尺度，担当社会监视。推动相关行业协会、科研机构、电商平台依据尺度开展第三方评价，推介节省型餐饮服务组织。
八、一连营造餐饮节省尺度化社会氛围
鼓励各地市场羁系、商务、文化和旅游部分通过尺度解读、尺度培训、现场交换会等多种方式，加大餐饮节省尺度化宣传力度，推动本地餐饮企业、旅游景区等有效实施餐饮节省尺度，在全社会营造厉行勤俭节省、反对餐饮浪费的浓厚氛围。
市场羁系总局 商务部 文化和旅游部
2021年1月25日
（原题为《市场羁系总局 商务部 文化和旅游部关于以尺度化促进餐饮节省反对餐饮浪费的意见》）
(本文来自澎湃新闻，更多原创资讯请下载“澎湃新闻”APP)
来源：https://www.sohu.com/a/453351699_260616
免责声明：如果侵犯了您的权益，请联系站长，我们会及时删除侵权内容，谢谢合作！
页:
[1]